Les grillades sont au menu, depuis la semaine de Pessa’h jusqu’à Yom HaAtsmaout où elles passent désormais pour un sport national bien que non homologué. Ceux qui le pratiquent – amateurs mais pas néophytes – sont reconnaissables à un geste rapide et régulier de la main, destiné à maintenir la chaleur du barbecue.

Haggada complete de Pessah en Judeo-Arabe et en Francais par L'imprimerie Castro de Tunis en 1930

Il existe un vieux conte populaire appelé « Le Crocodile et la Vieille Dame». Une femme vit au bord d’un lac. Un petit crocodile apparaît. Il est faible, alors elle le nourrit. À mesure qu’il grandit, il a de plus gros besoins. Elle continue de le nourrir. Il devient plus fort, plus audacieux, moins craintif. Un jour, il la dévore.

Dans nos souvenirs de là bas, les fêtes étaient et sont, encore heureusement, étroitement liées à notre cuisine. Si bien qu il est impossible d imaginer une fête sans ses plats spécifiques.

Ayant vécu jusqu'à l'âge de cent-soixante-quinze ans, Abraham décéda. Il fut enterré aux côtés de son épouse Sara dans un champ qu'il avait acheté au lieu-dit de Macphéla, à Hébron, à l'angle duquel se trouvait une grotte naturelle qui leur servit de sépulture. Le tombeau d'Abraham et de sa famille est évoqué plusieurs fois dans la Genèse

Les banatages sont servis les jours de fête, quand les hommes reviennent de la synagogue et on les mange accompagnés d'un verre de vin ou une goutte d'anisette, en attendant le repas.

Son père, Daniel Bitton, est un juif marocain. Sa mère, Ronit Jamil, est juive yéménite. Né à Rehovot en Israël, il a grandi dans un environnement imprégné de musique orientale et il est devenu l’un des artistes israéliens les plus doués en matière d’interprétation de ce genre musical.

J’ai appris, il n’y a pas longtemps que la jonquille est associée à l’âge. Elle représente la force, le courage et la vie. Son autre nom est « narcisse ». Nous avons là une fleur jaune ou blanche á l’odeur pénétrante.

Inspire d'une histoire vrai, le Parrain du Msoki est une farce desopilante qui vous emmene dans les bas-fonds d'une mafia Tune que vous devez connaitre. A voir absolument.

Un Chef... qui a su mener notre peuple de l'ignorance vers la lumière... qui a su nous mettre tous dans la même barque- Musulmans- Juifs- Chrétiens- Coptes- Arabes et Berbères... pour faire naître en chacun de nous l'identité tunisienne... multiple et tolérante... bonne avec l'autre... et respectueuse de l'autre (fut-il un adversaire politique)

Cette petite saucisse rouge épicée d’une vingtaine de centimètres de longueur, à base d’un hachis de viande introduit dans de l’intestin grêle de mouton est un produit phare de la cuisine du Maghreb et star des barbecues estivaux. I