Voici la recette de la farka de Chavouot que faisaient ma grand mere et que nous faisons toujours

500g de semoule fine
4 cuilleres a soupe d'huile
Bien melanger
Ajouter de l'eau petit a petit jusqu'a ramasser la pate
Puis etaler en galette fine
Faire cuire au four a 200
Quand la galette a durci, la reduire en farine
Melanger a cette farine de l'ecorce d'orange et 6 cuilleres de sucre
Ramollir1/2 pain de beurre, l'integrer a cette farine
Verser une quantite suffisante d'eau pour reformer une pate molle
L'etaler dans un plat de service sur une epaisseur de 1,5cm
Saupoudrer de sucre, de cannelle et de grains de sesame
Couper en losanges et laisser refroidir au refrigerateur
Servir 24h apres

Bon appetit et HAG SAMEAH
 

Nicole Zittoun-Moatti