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gateaux -petits gateaux et petits fours

Envoyé par patricia

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patricia

Re: gateaux -petits gateaux et petits fours
24 octobre 2013, 11:43

Membre depuis : 13 ans
Messages: 1 164

pate a choux -suite
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apres avoir prechaufe le four a 180 degres baisser la temperature a four moyen

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patricia

Re: gateaux -petits gateaux et petits fours
03 novembre 2013, 07:04

Membre depuis : 13 ans
Messages: 1 164

LA CREME PATISSIERE- autre version
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pour fourrer les choux , les chouquettes, et les brioches

40 cl de lait
4 oeufs
125 gr de sucre
1 cuil a soupe d extrait de vanille
40 gr de poudre de flan
20 gr de beurre mou
80 cl de creme fleurette pour chantilly

faire bouillir le lait
monter les blancs en neige
battre les jaunes d oeufs le sucre et la vanille
verser le lait chaud a l aide d une petite passoire sur le melange

reverser le tout dans une casserole et faire epaissirea feu doux
hors du feu ajouter le beurre mou
laisser refroidir ajouter les blancs en neige et incorporer delicatement
mettre au refrigirateur pendant 1\2 heure a 45 mn

fouetter la creme fleurette en chantilly legere ,retirer la creme du refegirateur et incorporer la chantilly

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patricia

Re: gateaux -petits gateaux et petits fours
25 février 2014, 03:12

Membre depuis : 13 ans
Messages: 1 164

Pourim sameah
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