La Douda : ( Hak El Ouet International Tracking Station )

Le Ftileur : Poivrons Farcis Façon Goulettoise.

Tout d’abord choisir une compagne de bon goût, cela si on est un Célibertaire ( Libertin Goulettois ), histoire d’améliorer la grâce matinée, qui suivra les libations.

Recette pour deux amoureux :

Deux poivrons ( Rouge/Vert ) bicolores genre “Corno di bué “ c’est à dire allongés, ce sont les meilleurs, à décapsuler et épépiner.

Pour la farce :

300 grammes de gigot + un petit oignon blanc + 2 gousses d’ail + 10 brins de persil plat ( Italien, pasde frisé !) + 3 brins de coriandre frais + une cuillère à café de “ Ras El Hannout rouge “ + une cuillère à café de grains d’anis vert + une cuillère à café de sel fin + 4 cuillères à café d’ huile d’olive + 2 une cuillères à café de couscous sec + un oeuf.

Hacher le tout au robot, cela doit donner une pâte bien molle, que l’on bourre dans les poivrons.

Mettre les deux poivrons dans un plat Téflon au four thermostat 250°C pendant 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes préparer une persillade avec : oignon blanc, 2 gousses d’ail, et du persil plat, à volonté.

Faire frire des quartiers de pommes de terre nouvelles, les retirer dés qu’elles commencent à dorer, et qu’elles flottent dans la friteuse.

Les 20 minutes écoulées, retirer le plat du four, saler et garnir les pommes de terre, autour des poivrons, et enfourner à nouveau pour 15 minutes.

Les 15 minutes écoulées, retirer le plat du four, semer la persillade sur le plat, et enfourner pour 5 minutes, et voilà ! c’est prêt ! pendant ce temps, on aura pris soin de faire déguster à notre compagne d’un soir, de bons AdamHout avec de la Boukha bien congelée !

Pour agrémenter le tout on peut s’accompagner d’un petit rosé bien sec et bien glacé, genre Coteau Varois Gris, année 2003 Cuvée de la Canicule oblige.

Pour le dessert, figues rouges et brik au miel, Zekch !

Au petit matin durant la Grâce Matinée, on devisera avec notre compagne de libation, en ayant une amicale pensée, pour nos cousines et nos cousins d’ Amérique, qui n’ont pas comme nous le Grand Kif et le grand privilège, de vivre sur les bords de la Méditerranée !

Bon appétit et santé à Toutes et Tous !

Au fait, pour les Fanas des moteurs de recherche, vous ne trouverez sur Internet, aucun plagiat de cette recette et art de vivre, mis à part et peut-être un jour sur Harissa.com.



Wnessou El Douda
 

Pour toutes informations, critiques et commentaires, envoyez un émail a :  jhalfon@harissa.com 

copyright 2003  Harissa  All rights reserved.